最喜欢吃鱼了，因为家里很少做鱼吃，但是一买就会好大一条，喜欢买那种七八斤的，这样的鱼一般要好几十块钱了！但是鱼越大越好吃！剖鱼是最有学问的，一般是从背部切开，一般的女生是切不开的，鱼身上好滑，要用力擒好，然后手拿菜刀，再用铁锤，将鱼从背部大力敲切开，再将鱼的内脏取出，记住不要将胆弄破，不然味道会很苦的。再将鱼切成大块大块的。特是鱼中间上面有一个好大骨头的排骨，将这块肉切下来鱼刺只有那个骨刺，挑出来很容易，基本上是大鱼大肉，这块鱼煮出来的鱼汤也好喝！将需要的大鱼大肉切好放进碗里，生鱼的感觉感很腥。
这时就需要加入一些盐将腥水逼出来了。找到放盐的小罐，然后挖出适量的盐，一般是一小勺子，不要太多，不然鱼会好盐。
好了，一般切好鱼，将每块鱼分包装好放进冰箱的冷冻库冷藏好！这个摸了盐的鱼放在碗里至少要半个小时，一般上午到中午还有段时间就将碗放那里好了，等到中午要做鱼吃的时候，将逼出来的腥水倒掉！直接就可以开始做鱼排汤，那个汤真好喝，新鲜美味！
一般在煮鱼的进程中还是有空档的，这个时候我们可以切葱切辣椒什么的。从从容容，真切享受美好的生活时光。
终于，一盆可以让你馋得口水直流的鲜美鱼排汤就做好了，那味道，鱼都是乡里买过来的，嫩滑润口无比，特别是给鱼摸盐去腥水这一步非常重要，将鱼那种腥味给去没了，所以鱼汤也是纯正天然的口感，吃了还想吃啊！
