8月底的时候，家里不是种了好几盆小菜因为今年的干旱太久所以都没结什么菜了，不过家里人还是早晚不定时的浇点水，主菜居然还是干死了，因为想想白天的大太阳太热了！但是这些泡沫盒子里反而却长出了马齿苋，而且长势喜人，由原来一些小小的苗，变成好粗一根的，有些粗细和长度都是非常的惊人！最后来一次大收割，那感觉这收成真的太多了，至少十斤有余啊！而且这菜听老一辈人说吃了非常好，可以治疗便秘，还可以降血糖什么的。
这么多马齿苋真的是第一次收集这么多，家里人的意见是用这个做腌菜，来蒸扣肉和五花肉，一听这个，那口水直流啊。可是你想想，平时吃马齿苋一小碗，洗干净好麻烦的，真的，至少要洗三次水，而且要每根认真清洗，因为它的上面容易容易沾灰和泥巴砂子之类，如果这些东西没有被清洗干净，吃起来很坏风景的！
好了，这十斤马齿苋足足洗了三个小时，一把把洗过三次水，然后腰酸背疼的站起来的时候，发现一个上午就没有了，但是看着这宝贵的马齿苋，因为它不是专门种的菜，而是天上飞来的种子直接发芽的，呵呵，纯种野菜啊，好多人都在找这种菜吃，自己的泡沫菜盆子里居然长出有十斤哦，那是非常的高兴。因为新鲜的马齿苋太多了，做成腌菜一样有药用价值。
洗干净后的马齿苋必须用开水烫，因为前一向看一些人在太阳下晒了一整天马齿苋，马齿苋居然一点都没有变干枯的样了，过种的老太婆老太爷都摇摇头，明显说这人不会做菜，要用开水烫过后的菜再晒，两个小时后就可以保存在坛子里等着吃了。
先烧一铝锅水，然后将洗干净的马齿苋逐步烫好。
烫好后的用圆箕盛好，等着太阳去暴晒一下了。
太阳晒两个小时就很干的了,然后再阴干一段时间,最后可以打包收藏的感觉只有两斤左右,用塑料袋装好放冰箱里。
这个就可以做成扣肉的腌菜了，非常爽口。
你想想这做出来的味道可以想像的美味了。
从扣肉里夹进饭里，真是吃个三大碗米饭还是口水直流。
