记得小时候直到四五年级才吃过一种叫做茭瓜炒肉的菜,那个时候一些农民到河边上去摘一种叫做茭瓜的东西,拿到菜市场来卖,老妈也买过一两斤,那还是夏末的时候,感觉真正好吃,可惜那个时候说河边上的水被污染了,这种在河里面摘过的茭瓜不能吃,最好是少吃,后来就基本没有吃过了,可是那个时候吃过留在嘴里的香深深的刻进了脑海里。
几十年后的今天,自己有了家庭,也需要下厨做给家里人吃了,也是秋季来到,超市里上了那曾经好熟翻的茭瓜,四块五毛钱一斤,用手拿起来,感觉好嫩好鲜,在超市里没有带相机,不然真的拍一组,那个娇嫩的感觉啊,可是太贵了,只有忍一忍了,后来等到一天打持价,三块五毛钱一斤,我赶紧买了一斤回来,真的想重温那种儿时的茭瓜炒肉的香!
将买来的茭瓜切成薄片,这种不管是摸起来,还是看起来都比鲜笋还要嫩得多啊,难怪是长着水边上的一种美味。
好将肉切好放入锅内,将肉选炒熟,半粘锅的状态,再将刀好的茭瓜放入!
好大一锅子,就是想美美的大吃一顿,将几十年来一直想吃却忘了吃的茭瓜好好品尝到一下。一边炒要加一点点水,不要让锅子太干也不能太湿!你看下锅子里那云蒸雾绕,香气扑鼻的画面。感觉快熟了,盐和酱油最后上,可以出锅了。
一家人围在桌边,享受着这秋季来临的美食:茭瓜炒肉的鲜嫩可口和美味!都说俺的厨艺大涨,其实是茭瓜炒肉那本身的好吃也更加体现的我的家常菜的水平。