为了一顿美食，相信大家都有拿手的菜，下面就把咱拿手的菜分享一下！茄子一直是咱的最爱，五花肉用来炒茄子再合适不过了，可以直接炸出好多油水来。
好了，先拿一小把蒜台切丁，细细的切，太长了就吃起来不是这个味了。
茄子是最好洗的，切成丁状，先扔到盆子里泡水了，先让生茄子吸饱水，这样炒起来既不费油，也不要总是往锅里加水，也很容易将茄子炒熟，我们先来看一下泡了水的茄子。
将切好的五花肉放进锅里，按道理说是五花肉，油水足够了，就没有必要加任何油了，其实不然，有油的话，五花肉出油的速度会更快一些。
适当的加一点点油。
我们用来配菜的盆子可以多备几个，最好是不锈钢的，如果是塑料的也可以了，但是家用还是用好一点的为好，咱这个塑料的盆子反正也用不了多久了，算了，用一天算一天吧！
等五花肉炒着感有些粘锅底了，颜色也有部分成局部的褐色，而且本来肥厚的肉被炸扁了好多，锅铲子去翻动的时候，感觉有些阻力时候，OK，这个时候可以放配菜了。
坚接着这个翻炒的过程如果是才开始做饭菜的朋友肯定会觉着时间太长，感觉好些烦燥，不是很耐烦的感觉。但是一旦炒多了，这种翻炒是一种享受。
这个时候就就需要看我们自己的感觉了，加盐，酱油，都要恰好好处。
你想想，这样一锅香气扑鼻，让人口水直流的家常菜谁不想吃呢。
真正感觉这道红烧茄子蒜台丁爆炒五花肉出师了！那感觉鲜美得很！
