一个很喜欢聊天的邻居是北方人，跟他说起馒头，他直摇头，说这个他从小父母亲不让他们做，因为他们做得不好！所以好多北方人到南方来的人不会做馒头，至少我知道的三四个北方人不会做，周围的南方人更是没有人去做这东西了！馒头便宜，五毛一个，直接去买个不就得了！有个守门的北方的老大爷我跟他说做馒头的事，他居然昂首挺胸的说“做馒头不会啊！那是怕老婆的表现！”听了很晕吧！但是就我个人的想法是，一定要做做，人活了几十年了，再不做就晚了，馒头天天吃，可是每个地方做的味道不同，有的松散个大，可是没有嚼头，有的雪白粉嫩，怕加了什么不好的增白剂，反正一些街头叫卖的“老面馒头！”买过一两次就再也不想买了吃了，没点味，感觉泡泡的，没有嚼头，说句良心话，步步高、华润万家、家乐福这些地方做的好吃些，但是好多不是原味的，不是那种味道。倒是原先住院的时候吃的馒头，那个感觉面皮稍黄，而且好有嚼头，自然的由唾液从面食里转化过来的自然甜，那种感觉不错！可是也不是很稳定，听过曾经一位老师傅对我说过要吃就吃东北馒头，要那种掉渣的感觉！这才是真正的老面馒头，吃起来回味无穷，满口香甜！
好了！说了这么多，不如自己动手做一做，想做就去做吧！
去超市买了一袋5斤的面粉。散装的当时已经卖完，这袋18元，也才三元多一些，不到四块。反正先试验一下，便宜的面粉是没有了。先用这袋吧！
因为临时没有买发酵粉，所以就用原来冰箱里的甜酒来做引子了。将一杯甜酒倒入装面粉的不锈钢盆子，我大概倒入了将近一斤半左右的面粉。
我用筷子不住的搅动面粉，甜酒是湿的，面粉很快就粘在一起来，这时我直接将洗干净的手去搓面，非常给力，我很喜欢搓面的那种感觉。
因为我的力气大，没多久，一个成型的面团就揉好了！感觉还有那点意思。
下一步就是让它发酵，老婆提示将另一个不锈钢盆子罩住一晚上，明天早上看下是否发酵。
很兴奋的第二天一清早就起来看效果。
发现已经扩大了好多，其实这主要是水分太多了，就一趴起，因为第一次真的没有经验，后来才知道发酵是需要温度，顶多一个小时就发起来了，这是后话，因为这是第一次做，暂且往后走吧。
用手将湿湿好像变大的面团搓成馒头的型状，放入蒸锅内，好像还有那点意味在里面呢。
蒸了半个小时，OK，再来看一下。
感觉还不错，第一次做面食馒头呢！
尝下鲜啊，原味全环保手工DIY馒头出炉了。
很显然，第一次的意思是做馒头，却做成了窝窝头，那个硬扎的口感，只有我能吃得惯，小孩吃了一口就说太硬吃不了，老婆呢，还好，还不住的表扬一下。父母也送了两个过去，让他们想起了过去的窝窝头了，不过口感还是软好多，总的来说，做馒头失败了！下次总结经验，关键是没有发酵成功！失败是成功之母，相信自己能做出好吃的馒头来。
