在经历了第一次将馒头做成窝窝头的经历后,总结经验教训!去步步高买了两元钱一包的发酵粉,看说明一些小袋就可以发十斤面!我的个天,看来还真得好好学习一下才行,仔细研究了发酵粉上的说明,这上面的介绍还真不错,将做馒头的步骤都写得非常清楚。
好了,话不多说,实践出真知!
选烧一壶温水,差不多四十度左右。然后将发酵粉倒入少许,因为我一次做不了多少面,估计也就个一斤多。
将面粉倒入不锈钢盆中,然后将这一碗发酵水倒过时去,然后用筷子搅动拌到可以用手搓的感觉。
然后将手洗干净后,再用手来搓,很快面粉就被搓成团状,但是要多次揉扭才行。
真到感觉表面光滑,如果粘手就还要加面粉。真到感觉不粘手又浑圆一体。
好了,这个发酵最关键的时候到了,因为没有发酵箱,也没有烤箱,只有用手动的方式让面团发酵,想来想去就找到一个小一点的不锈钢盆,再烧了一壶热水!将水倒入比揉面的不锈钢盆小一些的盆里。
想了一个土办法就是将这个热水盆放在大不锈钢盆的下面,水不能粘着大不锈钢盆的底面,让开水的热气将上面的封闭的大不锈钢盆空间加热到一定温度,我是估计有三四十度。后来也证明的这样发酵非常成功!
将近一个小时后,可以看到发酵得非常好了!
可以明显的看到时发酵后面团上的气孔。
非常兴奋啊!发酵成功,接下来就是做馒头了。用手搓成馒头大小,然后放入蒸锅。
再来看一下,20分钟后的效果。馒头明显被蒸大了!
太给力,第二次做馒头,非常成功,那种嚼劲和喷香,绝对比市面上买的那此馒头要好吃!
再看下咬下的局部,自己做的原味馒头真好吃!一口气吃了三个,感觉有些饱哦,好舒服的!
看来,失败是成功之母,第一次将馒头做成窝窝头,第二次总结经验教训,终于成功制作出真正的原味给力大馒头!家里人这次都表扬了,好吃!喷香!下次再做哦!