这个早餐在小时候经常吃到！母亲经常会早上很早起来，做那个鸡蛋面饼给我吃，那个口喊细腻，味道相当的鲜美！真是好恰，可是几十年过去了，自己还是不会做，只知道回忆那种味道。自从学会了做馒头和面包后，感觉面饼也能琢磨个一二出来了，再加上小时候经常看母亲是如何制作这个鸡蛋面饼的，想想也不会很难做，年纪到了，什么都要会了，自己也有孩子了，想到自己也要将母亲制作过的这种可口的鸡蛋面饼发扬光大。
前段时间买了一袋玉米粉，做过一次玉米馒头外，其它还真不知道如何将它用出去。如果将它掺到面饼里呢，会不会别有风味，颜色会是黄色的，那是肯定的了，准备一个碗，拿了一半玉米粉，一半面粉。
再将两个鸡蛋打了倒进去，记得母亲是用筷子用力搅拌成泥糊状，再加了些葱，好香的，这里因为早上急忙忙的还要上班，所以葱就没有扯。直接再加些盐进去，用筷子学着母亲原来的样子用力搅拌，感觉差不多了。
将锅里倒入一些食用油，微火，一点点火苗就可以了，这里千万不要将火开大，不然很快就会将面饼表面烧糊，这样就不好吃了！
这个面饼很快就会结块的，所以可以很快翻过来，但是这个里面估计还没有烧结，所以要用锅铲子用力挤一下，可以将中间那些没有煎到的油水挤出来煎熟！
做这个很快，感觉一下子就一碗了，不知道味道怎么样！
老婆下来，哇塞，她很惊异于我能做出这么香的鸡蛋面饼出来，尝了一口，喷香可口，很有嚼性！颜色鲜嫩焦黄，那种很有食欲的感觉！折磨好吃的人的胃啊！
一下子，风卷残云，一大碗鸡蛋面饼就只剩下几块饼了。
她还发现一个新吃法，就是将酸辣椒夹在鸡蛋面饼里吃，那真爽，感觉像北方人用饼夹了一个大蒜吃感觉一样对胃！
这个早餐就很营养了，有鸡蛋、有粗粮，当然还有营养，真够味！鸡蛋面饼！
