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家常菜—新鲜排骨炒小香菇

2013-11-24 21:17 作者: 来源: 本站 浏览: 4,320 views 我要评论评论关闭 字号:

过生日,家里又跟过节一样热闹,总要准备几个菜吧,这个家常菜升级版,排骨就需要当天去买,转了一圈菜市场,发现现在的排骨价居然要十七八块钱一斤,一家人吃,买了共四十块钱,呵呵。在肉贩子那里切好剁碎,不要在家里剁了,难得剁,总会剁得肉汗肉沫到处飞,还会飞到身上,不如在肉贩子那里剁好,肉贩子那刀都是专业的切肉断骨的大切刀,非常厚实和锋利,用这刀来切砍排骨最好不过了。当然家里就实用原则,装了一盆大的,一盆子小的,就用大盆子来做菜吧。小盆的还可以用做下顿美餐啊。

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传统的做法,将它先放在几十年前买的匈牙利的铝合金高压锅里蒸熟,这个高压锅是七十年代买的,当时是好不容易弄到的一张券,那个年代什么都要凭券购买的,所以家里人当宝贝使用着,当时花了十七块人民币买的,相当于现在几千大元。效果非常好,煮饭什么非常好吃,一直服役至今。

在做米饭的时候,在米饭的中间放上支架,然后将这一盆排骨放在上面,再加些醋。

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将高压锅盖按老式的办法旋入,锁好,开始打煤气生火煮饭了。

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这是第一次蒸煮,等出炉后,将洗好的小香菇放到上面,盐加入排骨拌匀,放在一边,等晚上的高压锅煮饭时第二次蒸煮。

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第二次蒸煮好了后,放在一边冷却。

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用电磁炉,这是新鲜玩艺,原来都是用煤气做菜,现在也流行起电磁炉来炒菜了,结果发现效果也不错,也就用这种便捷的方式,反正结果一样,而且低碳环保嘛。

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一个人见人爱,吃子补钙的美味喷香的菜—新鲜排骨炒小香菇就做好了,这也是一道绝味的家常菜!有些煮烂入味的骨头都可以嚼碎直接吃掉,排骨上的肉更是喷香无比,真是肉香十里啊。

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