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家常菜—胡萝卜配红辣椒炒瘦肉

2013-12-27 23:03 作者: 来源: 本站 浏览: 6,269 views 我要评论评论关闭 字号:

吃什么好呢?冰箱里打开好空,里面躺着一根放了估计有一个月以上的胡萝卜,感觉炒胡萝卜丝被炒出来的那顺滑的口感,真的有些念想不断像水泡一样在脑海中浮现。今天晚上来个胡罗卜炒肉这样的家常菜怎么样呢?好久没吃了,多少天都是吃老婆做的饭菜,不是说不好吃,只是每个人的风格都不一样,炒的菜也是大不一样的,她喜欢吃辣味十足的菜式,但是自己炒的菜式就是具有中式大餐的感觉,不一定要放辣椒,自然的那种喷香爽口的感觉的菜还是能做到拿捏得当,让人感觉不错。

胡萝卜首先切成两半,这胡萝卜在冰箱里冷藏久了居然还不是很干的,当然水份确实更干了,拿在手里有些风干的感觉,不过还好了,个把月也不会有什么太干的意思。将切开的胡萝卜再切成薄片,然后再将薄片细切成丝状。正好买了那种大红辣椒,其实这种超大红辣椒是不辣的!肥厚的肉吃起来口感不错,汁浓肉厚嘛。这个时候再放些生大蒜切成小碎块最给菜来味了。

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肉也切成小砣,千万不要切大了,二两肉。原来一切半斤,那个菜也就是全是肉了,吃起来人也肥得快。这二两肉最好,不会长胖也吃得舒服,不会吃饱了撑着的感觉。

入锅了,这可是自己的强项了,那锅铲上下翻飞,这锅铲是要有功力了,只有能有耐心在锅子边看着菜从生到熟过程的人才能掌握这一技能。放入少许食用油,当听到噼啪响的时候就可以入锅了。这时候将肉倒入,不一会就可以看到肉有焦着状的熟味感觉和喷香气味。再将切好的胡萝卜和辣椒丝及大蒜碎未,一股脑儿的倒入。

到炒到辣椒从硬硬的到软软的,颜色也有生味到熟软,可以看下锅子时那热火朝天的景向。

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这时可以再放入少许盐和酱油,盐是出味道的,酱油是出颜色当然也有调吵的作用,我就不喜欢放什么鸡精或者味精之类的东西,也炒出相当给力的美味家常菜出来,这就是胡萝卜配红辣椒炒瘦肉。

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