最近白菜很给力,超市的价格居然只卖到三毛八一斤!一个非常吓人的价格了,前一向红菜苔的价格居然要五元一斤,这就是菜市场行情,真是不问不知道,一问吓一跳,真的让人感觉这么高的价格,过去才几毛钱一斤的红菜苔,再贵也就二块五一斤,当年在深圳的时候,这价格也没有现在这么离谱啊。因为超市白菜低价格的给出,农民担菜来卖的价格也大幅度的下降了,也看一下河边,农民不种的荒地上那些城市老年人种的菜地里长出了喜人的各种蔬菜,当然这就数大白菜最多。没吃过本地白菜,也确实不知道土生土长白菜的滋味,因为三毛八的价格太过诱人,一次性买了几砣白菜,那就是十几二十斤啊。放在家里吃个半个月没有问题的。
坐吃山空啊,再便宜的白菜也有吃完的一天,有天下班还是在经常担菜来卖的路口驻足,因为如果这时候不买,晚上就没有蔬菜吃了。
一次性在一个家民手里买了3斤的大白菜,是最后一砣菜了,农民说本来都是要卖2块钱一斤的,可是有了三毛八的自信,这还价能力也提高了,虽然在农民的嘴里知道超市里的菜他们从来是不愿意吃的,那都吃不得,结果我就买了农民大婶称的比超市里好上不知道几百倍的自家种的纯土白菜,不过还是被还价到一元一斤结帐。
试试味道吧,没什么的。感觉也确不一样,新鲜啊。
将它们一片一片拆下来,那手感确实不一样,超市里那种好像是冷冻过的,太干了,不脆,水分不足吧。放久了的原因。
这个土白菜手感生嫩,剥着洗着就知道这味道真的地道。好了,废话不说,下锅。
少许油,做蔬菜最讲究低油低盐了,这样炒出来的蔬菜才好吃嘛。
熟软是一种经验和感觉,我喜欢这种感觉,不喜欢用筷子夹起来试味,那样就没有啥意思了。这种通过察菜观色的本领是后来练出来的。每个想练成超级大厨的朋友必修之功课。
好了,出锅。要加些水,这样最后将白菜吃完后,还可以美美的喝上一口白菜汤,油盐少放也就体验在这汤里了,油放多了或者盐放了,这营养价值极高的汤就浪费了,喝了只会影响身体。
一个爽口的土白菜就出炉了,味道鲜美可口,确实比超市里卖的那种三毛八一斤的白菜味道要新鲜和地道些。