新化亲戚家里的这个菜，油豆腐爆炒腊肉再配上大蒜，真是太好吃了，那个味道真是一绝，每次过年去拜年那真的是一天长一斤肉都有余，这倒是真话，春节围着新化转一圈下来，结果体重标升，至少胖了5-10斤，你知道是什么让咱胃口这么好吗，就是这个喷香的腊肉，你知道有些腊肉那咬起来好硬！可是新化腊肉是自己家里养的猪，过年前才杀的，将这新鲜的猪肉熏制而成，那个味道非常的鲜美，好大一块腊肉往嘴里一扔，一口还吃不下一块，那足以知道主人是多么的好客了，新人讲客气也真的是这么样子的。热情地道！
主人将猪肉放入少许，将切好的大块腊肉放入炒到香味扑鼻，再放入油豆腐，最后放大蒜和少量辣椒，看看，这道美食就出炉了。
再来一杯热热的甜酒，一口喷香的腊肉，再闷一口清甜的米酒，还再来一块松软的油豆腐，偶尔嚼两根大蒜，哇塞，这日子真的像天下人间了！看看上图的那种腊肉，绝不是市面上买的那种黑乎乎的硬梆梆的腊肉，这腊肉都是农民自己家里吃的，拿在外面卖的那种都是批量工业化的产品，吃起来绝对没有柴火熏的腊肉那个味道地道，而且是自己养的猪，吃的都是地里的萝卜和青菜，不是什么饲料喂养的猪，那猪肉根本不能吃的，都是激素。
想想吧！这纯乡喷香松软入口就想再来一口的土特产那真的叫人忍不住吃完了又来一块，左一块右一块新化大块腊肉，嘿，别担多美了。
“莫客气啊！来来来！”主人又夹来一大筷子肉过来，虽然热量超标，可是这客随主愿嘛，新化人招待客人如果上蔬菜就是很丢脸的事情，都上的肉食，这么原味喷香地道好吃味美的新化腊肉爆炒油豆腐，再加上土生土长的大蒜，真是一绝，别流口水啊！
