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家常菜—红椒爆炒猪心

2014-04-25 23:18 作者: 来源: 本站 浏览: 3,596 views 我要评论评论关闭 字号:

导读:住的地方有个菜市场,那儿有四五家卖卤菜的,就有卤猪心的,吃过好多回了,感觉不错,可是后来看到电视里对卤菜的加工报导,真心不敢再吃卤菜了,所以每次经过卤菜店门口,看见那些卤好放那儿的卤菜,特别是卤猪心真的是口水直流,但是总感觉不是自己做的不敢买,有一天,到超市转悠发现有一个打好包的猪心,一个完整新鲜的猪心,才十块钱。就自己操刀上演了一出红椒爆炒猪心的吃法。

看见超市猪肉专卖猪心,口水直流,就买了一个。

去超市准备买些蔬菜的,可是下班太晚,结果经常过猪肉窗口的时候,就发现冰柜里有两个猪心,都标好价格了摆在那儿了,自选啊,这就是方便,因为我们已经下班很晚了,所以这个时候来,超市卖肉的已经下班了,但是超市这个好处是有的,将肉包好标上价格,就可以自动销售,也方便我们这些来买东西的顾客。

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想想卤菜馆的猪心,再想下这个新鲜的猪心,自己也试下身心来满足一下自己的口水吧,也就十块钱,不贵,这么大一砣猪心可以分成四块呢,呵呵。收下,付款。拿回家。

猪心先要煮一次水去腥。

不管是什么动物的内脏,在吃之前,一定要去腥,那这种去腥就是放在锅里烧开的水里去煮一下,可以看到煮出好多泡泡和漂浮的白色物质,好,那么这些水和杂物全部要倒掉,然后将煮好的猪心拿出就可以了。

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将菜配好,可以用大一些的钻板。

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这个最讲究了,菜如何配,配什么好看下饭,入眼都是一门学问,活到老学到老。所以我们这里切了大蒜、蒜拍碎、小红尖椒及四分之一的猪心。特别喜欢红色的辣椒,真的好好看,而且好吃,如果大家有红色的小辣椒王,可以配两个在里面,更显辣得入味。

一通爆炒。

先倒入少许油,再将猪心倒入,炒至熟透,这个大家自己把握。根据火力大小都会有所区别。再将红辣椒及蒜未倒入,这个时候油花就会渗到辣椒里面去,所以吃起来会更好吃,没有油的味道的东西中国人是吃不惯的。最后感觉差不多熟了,火力要猛,放盐及切好的大蒜。哇塞,可以看一下锅内的情景,那个魅力无比啊。

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好一个火红的红椒爆炒猪心。

出锅,那新鲜喷香的猪心味道,真的久违了,比卤猪心更有一种爽心爽肺的感觉,而且热量也控制得好,只有四分之一嘛,量不多不少,吃了不会长胖,也不用担心胆固醇,其它四分之三可以下次分三次再吃了。

好吧,海吃开始,真正美味的家常菜,红椒爆炒猪心真个让我味觉火爆了一回了。

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