导读：西红柿蛋汤那是多年前就喜欢吃的一种绝味，那种酸酸香香的味道让人回味无穷，香喷喷的蛋汤更是让人经饱。平常也就是用来下下面条之类，后来吃烦了，不是厨柜里还是攸县米粉吗，赶紧拿出来吃掉，攸县米粉非常硬扎，拿在手里都打称，确实是一种特有的民间美食，现在市面上还有专门的攸县米粉馆呢，在这家里做这种特色粉吃，何乐而不为。
翻箱倒柜，找出存了有一段时间的攸县米粉。
拿出来看下成色，攸县米粉成色不错，赶紧要吃掉了。过年的时候别人送的，有五斤一包，够多的了。
取了二两左右的攸县米粉，放进用电磁炉煮开的水中，开始蒸。
西红柿配鸡蛋是永远新鲜不衰的美味。
两个鸡蛋，再配一个西红柿，这几个用来开汤，那真个叫个绝了，因为好多年前就和一位朋友守着一个破门面干活，中午没有什么好吃的，就是拿着两个鸡蛋和一个西红柿用来开汤喝，那个味道真个一流，就几两饭加一碗西红柿蛋汤就让两个人吃得饱饱的，很怀念那一次西红柿蛋汤，真的感觉不错。可是时光不能倒流，过去是永远回不去了。
好了，在锅里加少许油。两个鸡蛋打入，可以先结成块再加水，或者是加水一起煮都可以，这个西红柿蛋汤的讲究真个不是那么严格了。其间可以加入切好的西红柿。
其香清爽不腻，其味道更是酸爽入口。把它用来做攸县米粉的汤料，那个味道已经在脑海中有些感觉了。感觉汤快成了的时候，加葱和盐，酱油就不要放了，不好看不好吃。OK，汤成。
营养早餐，西红柿蛋汤下攸县米粉真是好吃。
有没有见过一个人满头大汗，不顾烫嘴，将那米粉往嘴里嗖的快感，再喝一口清酸喷鲜的西红柿蛋汤，别提多美了，一个早上如果吃了这个美食，可以成仙了，好心情从现在开始，一天都美好了。再痛苦的事情有这道早餐下肚，满足了。
