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家常菜—一顿美味的土豆炒肉

2014-05-29 23:05 作者: 来源: 本站 浏览: 3,137 views 我要评论评论关闭 字号:

导读:土豆烧肉一直是家里经常吃的美味可口的家常菜,可是这土豆在贩子那儿要价都是3块钱,不便宜啊,如果跑去蔬菜批发市场去买只要1.5元每斤,差距很大。越是蔬菜的集结地,这土豆越便宜,估计进过来也就几毛钱一斤吧。但是土豆这东西就是好吃,不管是切丝还是切片,只要把肉和它一烧,那滋味非常到位,口感极好。

土豆切丝感觉更有口感些。

因为打特价的原因,买了些本地的小土豆,只要1.5块元钱,虽然个头不大,但是也是不错的土豆,跟那种大土豆是一样的味道,也非常鲜美的。虽然切丝的刀功不行,因为小,容易熟,所以也没讲究那么多,本来土豆就是很小个的,但是如果是大土豆就切丝要细,因为片状的土豆在家里的锅上很难熟,毕竟火力不大,像餐馆里的那个烧菜用的火就够猛。

切好放入水盆里泡一下,这个方法是不断总结出来的,如果直接将土豆放入油锅,那么很容易粘锅,而且也要加水,不如将切好的土豆先泡在水里一小段时间,将肉片炒熟后放入,就不容易粘锅,炒起来就非常方便了。

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要想土豆好吃,配菜一定非常重要。

想起来盐辣椒可是一绝,那个味道说不出来,但是只有吃了才知道是下饭的好菜,那个滋味你非得干它两大碗饭再说。

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瘦肉片是必备的,不要多,二两都有余,主要是给土豆入味的。再切些大蒜,用菜刀拍碎就好,那香味可能有些人不喜欢,但是我喜欢这种感觉。够味。

入锅炒就是看火候功底了,非得操练一年半载才会有感觉。

土豆烧肉要做得好,来看下过程。

首先倒入少许油,油还是要放些,不放油那出不味道,反正菜碗里的油底就不要吃就行了,长不胖的。

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再加入片,直到肉片变成熟的样子,最好是有些粘锅,因为粘锅的肉香味出来了。

再把大蒜碎未及泡着的土豆一起倒入,这里锅子里会一阵阵丝丝的声音。超好听。炒菜习惯了的人都喜欢。

好了,完美出锅。家常菜土豆烧肉,够香够味!

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