导读：排骨是非常好吃的，有好多种做法，但是这里我们用了些轻松的办法，先将排骨清蒸再去爆炒，这样的就不用考虑排骨是否已经在锅里炒熟，如果你直接下锅，那么对耐心考验相当大，而且味道可能还出来，所以正确的炒菜方法决定后面的味道。
首先，赶个早去菜市场买新鲜的排骨非常关键，那种冰冻过的排骨就不要买了，不好吃的，最好是刚杀的新鲜猪排，太美味了。
为了给自己创造一个美味的大餐，必须得赶早，现在什么事情都要赶早，因为人太多，竞争大，连吃个东西也要尽快，因为慢了只有落角留给你了。
好了，一眼就看见那里还放着好些胁骨在那里了，非常不错。问了下价格，十六块钱一斤，价格也不太贵，好了，买了两斤多。然后让老板吹好，这排骨自己回家哪有力气去砍啊。
老板那里的砧板并不干净，回家后还要把这些排骨逐块用自来水清洗干净，然后装入一个大碗，然后在电饭煲里放入水，再把装排骨的碗放进电饭煲的内胆里，内胆里放的水一定要适量，跟平时煮饭用的水差不多高就可以了。
跟煮饭用的时候差不多，看到电饭煲的开关跳到保温的档后，就说明排骨熟了，打开看下哦，其实厨房里已经可以闻到排骨的香味已经四溢了。
利用蒸排骨的时候可以来洗一下香菇，香菇用来炒排骨那是香上加香。
抓了一把香菇，然后放入水盆子里细细清洗，用左手捏住香菇一角，用右手大拇指和食指对香菇帽下面的折皱反复搓擦，因为细砂往往会粘在这里，反复清洗三次就可以了，因为第一次洗的水里含的细沙子最多，第二次第三次就会少很多的。
将蒸熟的排骨和洗好的香菇一起倒入炒锅里，来一曲食神的乐章。
清蒸好的排骨再入炒锅就非常轻松了，对于香菇非常好熟，这下炒锅就是一种享受了，根本不用老是担心排骨在炒锅里烧不熟了，呵呵，翻来覆去的锅铲和锅子的摩擦声听起来就像一曲轻松音乐会。
放盐，看看差不多了，这里主要看香菇是否熟了，然后放上一把葱，我的葱全是现摘的，不用去买，这里劝大家小菜还是要自给自足为好，因为现在外面卖给的这些小菜根本不知道打了什么激素，不审自己种自己吃为好。
最后，一道美味家常菜—清蒸排骨爆炒香菇就这样做好了，做法如上，又一次享受了家常美食的制作过程，真是一次非常好的思想和锻炼身体的手力活。
