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家常菜—捆鸡爆炒五花肉的做法

2014-09-02 23:18 作者: 来源: 本站 浏览: 10,586 views 我要评论评论关闭 字号:

导读:只要是五花肉在我的手中,那可以说是百变戏法了,炒出来配上任何菜那都是让家人口水横飞,非常的下饭,这次捆鸡看了电视上那个卤味非常地道,而且一个档口也是非常的赚钱,那家常菜用捆鸡肯定很好吃,平常用香干炒红烧肉非常好吃,不知道捆鸡来炒五花肉会是什么口感,好想体会一下,说干做干,马上去购置了相应的食材。

食材也是边走边想边采购,居然还玩出了不同寻常的配方,心里美滋滋的,因为是自由发挥,平常上个班听惯了按要求做,做美食自己做主,那感觉真好。

捆鸡倒还真是不贵,虽然是6块钱一斤,但是买了一根和平常火腿肠大小一根的也只花了二块四毛钱,还好!五花肉也买了半斤,新鲜的好吃些,肯定要配些红辣椒吧,买了不辣的那种肉辣椒,红色的,给菜配色很好看,而且非常有食欲感。本来想放两个大蒜的,但是平常经常这样放,感觉有些腻味了,所以这次发现超市里有蒜台卖,几块钱一斤,还挺新鲜的,把上大学时经常吃蒜台的味觉又调了起来,那种蒜台烧土豆五花肉的感觉真好,虽然是几十年前的事情了,但是现在回想起来,感觉就在眼前一样。买了一把,才两块钱。

回家洗好菜然后上铁木砧板,很快一道风景线铺开,随时准备下锅翻炒了。

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入锅讲究先后顺序,要把捆鸡和这几个配菜及五花肉炒出水平来。

先放少许菜籽油,那种粽黄色的,区别于那种合成的植物油,太黄和透明了,所以这种粽黄色的菜籽油在火力上那种噼叭声也是更激烈些,趁着火力将肉倒入,这个肉一定要炒到粘锅,有肉香味飘开,然后锅铲炒得有些粘锅为准。感觉差不多了,然后其它的捆鸡、红辣椒、蒜台一股脑放入,那感觉整个锅子热力升腾,香气更加浓郁,肉香、捆鸡香、蒜台香,哇塞,整个就是一曲家常菜的交响曲大演奏。

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中国人的菜讲究色、香、味俱全,那油光发亮,让人唾涎欲滴的美味佳肴,真的让人欲罢不能。这个捆鸡爆炒五花肉可是真的地道到家里了。

菜成,出锅,装碗,甩开腮帮子海吃。

可以说,这道家常菜的做法,真真的就是平时经常做菜的升华,水平所至,功力发挥之极,那感觉可不是一天两天能达到的,家里人来了一个扫光,心里那个幸福和自豪感可想而知。

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