导读：相信很多人吃过南瓜饼，那种黄金般的颜色和独特的口感让人留恋，早餐喜欢自己做，那么包子做多了，总想换换口味和眼感，那么如果在面里和入南瓜，那不是和南瓜饼一样的颜色和好看，说不定比窝窝头的质感还好，因为大家对南瓜饼的颜色都是用黄金来形容，那么如果做成包子呢，那不就是黄金包子吗，那么这篇文章就是来说这个如何打造营养美味原汁原味的环保绿色早餐，如何打造自己吃的原生态黄金肉包子。
食材准备。
南瓜半个、面粉若干、糯米粉若干、酵母粉、五花肉、外婆菜。
将南瓜放入电压力锅蒸煮。
超市买的三毛八一斤的南瓜，十斤才三块八，等于送给我，买了一个不到十斤的，切了一半出来，放入电压力锅，调至煲粥档，大概二三十分钟吧，很快一堆南瓜稀泥一样就出锅了，滚烫，让它凉一凉 。再倒入一个漏水的盆子，通过小孔将南瓜里的水倒掉，因为和面的时候，如果水太多，这面放多了会影响口感，而且水越多，面就要加得越多，也吃不了这么多，所以一定要把南瓜里的水漏掉。
最后放它们倒入一个不锈钢的盆子里。南瓜的颜色非常好，金灿灿的样子，可以想像做成包子后的那种可爱的金黄色。
和面，加入几味原料，这个是做包子皮子的。
用勺子倒面粉进入脸盆，和南瓜稀泥开始用手拌匀，手入去拌的时候，感觉像泥牛入海，但是随着面粉的越来越多，这种和稀泥的感觉就不太明显了，有种成形的感觉了，再加入少量糯米粉和一定量的安琪发酵粉，为什么要加入糯米粉呢，因为会增加糕点的感觉，让口感更糯，更有嚼劲。
和面需要500次挤压面团，当然也要根据每个人的手力来分配，我一般是压500次，刚好，黄金包子的面团就揉完了。
面团发酵。
因为从来没有做过这种加了南瓜的包子， 也没有吃过这种样子的包子，所以家里人都觉着加了南瓜和糯米粉的面能发起来吗？当时自己也没有信心，揉好面后就用另外一个脸盆盖住，一个小时后，发现好像没啥变化，有些急了，判断是秋天这个温度还不够，只有二十多度，不像夏天的温度刚好是发酵的三十多度，所以又烧了一瓶开水，拿个大碗装着开水，放到两个脸盆下面，再过了一个小时，可以看上图那种发着黄金般光泽的发起来的面团，成功了。
烹调黄金肉包子的馅。
这个是轻车熟路了，外婆菜是现成的，都是亲戚家里芥蓝菜晒干的，非常好，还有好大一盒子存在那里。
取一块五花肉，双刀其下，很快就剁成肉泥了。
锅里放油，不要太多，然后先将肉泥烹熟，将外婆菜倒入，再来个香喷喷的翻炒，盐都放进去，可以放少量酱油啥的，不要放味精。
一大碗肉泥外婆菜的馅子就盛在一个大碗里了。
勺一杯面粉倒入醒发好的面团子上，做包子皮的坯子。
已经发好酵的面团要再把气泡揉掉，这个时候手会沾好多的面泥，千万不要加任何面粉来使其干揉，这样会影响包子皮的口感的。手上沾的面泥洗掉就是。
醒个十分钟，然后将一勺面粉倒入盆子。用手扯一砣金色的面团下来，这个时候可以用手把一些生面粉涂抹在大面团的表层，不然手会跟左图一样，很难成团，太粘了，用面粉起到了不粘手的作用，大概鸡蛋大小一团面就可以了，用左右手用力搓揉，本来好像有些分散的面团经过用力搓以后，感觉有些点粘手，但是面还是粘不到手上的感觉，这个时候就可以将这个已经可以用来做面皮子的圆坯子扔进面粉堆，可以看右上图，已经扔了将近十一个面坯子了，因为蒸笼一层可以蒸十一个包子，因为大小是差不多。
将面团坯子用手捏成圆巴巴，再左右手开弓旋转搓出史上最闪耀的黄金肉包。
左右手将一个坯子用大拇指几下边揉边转，很快一张向内凹的面皮子就搓好了，跟饺子皮不一样，这个包子的皮子稍厚，直接用手搓就好，没有必要还拿个而棍去压制，那太俗了。
用勺子将肉馅放到皮子上，可以看上图第一张图。接下来就来说下搓花，这可能是为什么好多人宁愿去外面买包子吃，也不愿意自己做包子的原因所在，因为搓花真是算是一个技术活，一般人做不来，也不想去搓，其实没有那么难，有句话道：“会者不难，难者不会。”
下面来说一下如何给包子搓花。
第一步就是用右手大拇指和食指将面皮边缘挤压在一起形成第一个尖角，如上图中。
第二步就是右手不断的利用第一个挤捏在一起的尖角和下一个尖角挤压成下一个尖角，此起彼伏，接边不断，记住，左手要同时旋转，不然这个波浪的肉包子折皱是形不成，也不能让肉包子定形，很多人做出来的肉包子最终变成了一个扁包子，所以下一次失去了信心，所以包子很多人没有掌握这个搓花定形的小技巧就止步于此，所以人生好多事情的成败都决定于一个小细节。
最后完成第一个包子的作品如下。
对于顶部的小口是不是要封，我喜欢不封口，像一个火山口一样，更有特色，有些人却说要封口，说怕香味跑掉，本人觉得肉包子那一定不要封口，香味更浓，而且这体现了包子的良好的定形，更加漂亮，大方。
上蒸笼，二十分钟黄金包子就蒸好了，太漂亮了，金黄色发着光茫，让人口水直流。
上蒸笼，在每层的蒸笼的底板上一定要刷少量植物油，因为在蒸好后可以防止包子皮粘在蒸锅底部，这就是蒸包子的诀窍，有些人蒸个包子，蒸好后，发现包子取不下来，就是取下来，包子也会扯个皮，什么馅和皮都粘在锅子底。
大家看一下，咱这个黄金肉包子那个诱人的黄金颜色，每个金黄色的散发着芳香，油光发亮的，煞是可爱，喷香一个，像一块金黄色的玉不一样，那种感觉真的好想把玩一下，但更想好好咬一口尝一下这天下的美食，颜色又漂亮又好吃的放了外婆菜配肉的馅子，这就是正常家常营养早餐的最高境界了。
全家人都喜欢吃我做的这个黄金肉包子，每个人至少四个了，呵呵，看着大家幸福的样子，想想做黄金包子的辛苦算什么，幸福是需要付出的，你看，这就得到了回报，家人那美味的感觉和享受美味的感受就是幸福。
这种黄金肉包子，做起来不难，但是更加营养，里面有南瓜，面粉及糯米还有外婆菜及小肉碎末，吃起来非常细腻，让人有种在五星级酒店吃早餐的感觉了，非常的原创和环保，太好吃了。下次再做。
