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营养早餐—一碗美味红薯粉的做法

2014-12-03 23:17 作者: 来源: 本站 浏览: 10,498 views 我要评论评论关闭 字号:

导读:正式和红薯粉结缘的是在深圳下沙的一家红薯粉馆里,不知道去过那里多少次,非常美味,可是后来还是吃起来有些砂子,还是很遗憾,商家的利益在第一位,顾客虽然刚开始吃得美味,但是最后的印象是有砂子,再想去吃,犹豫了,真的,刚开始吃那家红薯粉的时候感觉那个爽快,辣、呛都到位,好一个吃起来汗流浃背,味道还是不错,当年就是一个湖南朋友介绍过去吃的,结果后来自己又单独跑过去好几次,还是晚上去吃的夜宵,现在多少年过去了,一想起这个红薯粉就情有独钟,这次又托熟人介绍买了乡里做过来的正宗手工红薯粉,价格也是15块钱一斤,做得很干净,绝没有像深圳下沙那家粉馆里吃的那种有砂子的感觉,非常好吃,爽滑,有粘性,用来做营养早餐那就是天下一绝啊。

说到上面深圳吃红薯粉的故事,有些心酸了,这么多年过去了,当年为了一碗红薯粉都念想过好多次,可是在深圳那地方,今天在这里打工,明天在那里上班,居无定所,所以想自己做一餐红薯粉都难,有那么一两年路过那家依然存在的红薯粉店的时候,不时怀念一下它的美味,但是还是不进去了,因为吃到最后的时候还是感觉有遗憾,那就是砂子的问题,有时候在超市买到的一些红薯粉都不敢保证它没有砂子,因为砂子都融到红薯粉里面去了,你要嚼红薯粉的时候才会感觉到那细小砂子的存在,如果要是我来生产红薯粉,第一个要保证的就是这红薯粉里面不能有砂子,在清洗红薯的时候就要把好关。

准备食材。

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这也托朋友去他乡里亲戚家里订购的,都一年多前就预订了,千呼万唤始出来啊,因为他亲戚家种了两千多斤红薯,都是用手工打造的,还要用高压锅去蒸,讲了一堆,反正我是听着感觉不错,都是熟人嘛,应该不会像外面那种红薯粉里加塑化剂或者其它乱七八糟的东西,但是好多人都讲了,这正宗的红薯粉是很容易会碎的,拿到这等了很久的红薯粉,马上做做试验,非常脆,看里面的显示也没有啥杂质,感觉很好,原汁原味的感觉。

抓了几把红薯粉条,硬硬的,这种干的红薯粉要用开水泡,必须泡成软软软软滑滑的,有些粘性就基上可以进行下一步的操作了。

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上海青现在超市里大把的,本来想放大白菜的,但是好久没有吃上海青了,好想,所以拆了一砣上海青,然后洗洗。

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既然是早餐,那么就要讲究营养了,放两个鸡蛋,有180卡的热量,足够了,而且各种元素都含有,用小火油爆吧,煎个荷包蛋出来那可是喷香啊,一个鸡蛋感觉量少了,两个合适。

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这个煎鸡蛋可好有讲究的,要先放油和盐,然后再打鸡蛋,成形后再放少许酱油上色。

营养美味的早餐开始进入最后的收尾阶段,用开水泡好的红薯粉开始爆炒一下。

开净的锅里放少许油,然后将已经被开水泡软粘的红薯粉捞起来放入炒锅里,然后翻炒,要注意,火力大的时候要不停的翻炒,因为红薯粉是淀粉的,很容易粘锅底,这个时候把上海青也放入,一起翻炒,感觉上海青熟的时候,这个红薯粉也基本差不多了,然后把新化的剁辣椒也倒入一些,用来当盐和配色,那感觉真的不错,可以看下锅里的效果。

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那香味扑鼻,那红薯粉的做法有开汤的,下火锅的,咱这里爆炒做红薯粉早餐的,可以发现红薯粉更沾更滑了,那油淋淋但并不腻的感觉真的让人唾液直飞了,还有那两道绿色的上海青很配颜色,再加上三三两两的新化红色剁辣椒那就更给力了,出锅。

再把之前做好的煎荷包蛋给盖上,那不就是超营养好吃,而且可以吃饱的美味红薯粉了,酸辣得当,让人念想无穷。

营养早餐就这样做好了,红薯粉的故事也暂告一段落,看下大家也是否这样做过。

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