导读：如果说到西红柿炒蛋，相信好多女人的眼睛一下子会亮起来，口水会在牙嘴中打转，因为这个家常菜非常的好吃，如果是食堂之类的地方来个西红柿炒蛋，那可以就要大卖了，因为这道菜有很多的讲究，并不是很容易做的，西红柿如何切，蛋如何调制，其实好说，还有最终的制做效果都影响最终的口味，特别是当一群朋友去某个餐馆吃了个饭回来，大伙都会叫一桌子菜就那个西红柿炒蛋最好吃了。
原材料准备！西红柿炒蛋就肯定要准备好西红柿和蛋，还有葱。
这次买的西红柿是从超市买的，也只有菜贩子才能卖到这样的西红柿，又大又红，干干净净，如果是本地西红柿，那个表面就好多早洞和裂开的样子，不好看的，因为一下子也难买到本地西红柿，要吃这道菜就必须买这种西红柿，选了两个新鲜的西红柿，又红又绿，没办法了，自己也没有条件去种，所以有这种买就不错了。知足。
蛋呢。自己家里的土鸡下的蛋，用了四个土鸡蛋，这种土鸡蛋蛋黄都是洋鸡蛋的两倍，都香一些。因为是吃剩饭剩菜和米粒长大的鸡，跟那种饲料鸡下的蛋完全不是一个味道的。
葱一把，放多少，感觉差不多就好。
西红柿炒蛋，那西红柿就不是切成片状了，因为那种是西红柿打蛋汤手做法，这种西红柿就要切成块状，因为块状的炒起来有一种厚重，西红柿那种甜酸的味道就更能在入口一瞬间展示出来。
蛋嘛，就采用了四个土鸡蛋要先放在一个小碗里，然后用筷子搅拌均匀，差不多就行，不是做蛋糕，没有要求那么高的级别。
下面就来说下如何炒做西红柿！
首先就是放少许油爆炒切好的西红柿块，很快，感觉差不多那种半熟就好，盛出来放在碗里，一边凉着。
因为下面将搅拌好的蛋在锅里剪成一个大大的黄色的薄饼状就可以了。炒蛋这个蛋一定要成形，
可以看到蛋液倒入锅内，迅速旋转锅子，慢慢的成为一个薄饼状态，差不多成为胶状后就可以用锅铲将这个黄色的蛋饼铲成小块状。
这个时候就可以倒入已经凉在一边的西红柿块了，然后一顿爆炒，火力加大，热气翻腾。
接下来就是放葱，接着爆炒。
接下来炒着感觉好了，放盐，OK。好香好香，好好吃！这可是全世界人民都喜欢吃的西红柿炒蛋的做法啊！无限分享给大家，希望大家都可以做出这样好吃的菜出来。
这个西红柿炒蛋颜色好正，红红黄黄绿绿真的好鲜嫩，真的是小鲜菜啊，吃了环保健康舒服。
