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家常菜—丝瓜汤的做法

2015-08-05 22:25 作者: 来源: 本站 浏览: 3,353 views 我要评论评论关闭 字号:

导读:其它的菜不好说,但如果说是吃丝瓜,那这个我最有经验和发言权了,因为自己家里就种了丝瓜,到了夏天那多的是机会海吃,因为多嘛,还有丝瓜不便宜,随便都是几块钱一斤,自己动手丰衣足食,种了多少吃多少,多种多吃,少种少吃,呵呵,从种到收然后下锅做丝瓜汤,咱可是样样全能,本篇文章就来讲如何做丝瓜汤,非常鲜嫩美味的,并不复杂,简单易做了,当然我们也是来一段制做美食的过程,享受和回味一下。

原材料准备,这个自家种的,就轻松愉快了。

自己种的,可以直接从藤上摘取下来,成熟的先摘,没有长成的后面摘,哪些马上要摘,哪些稍等1-2天再摘,这都有学问,丝瓜的成长也是很有讲究的,这不今天要做两碗丝瓜,那就拿了一个小蓝子,摘满再说。

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别看这些丝瓜稍有些难看,但只是少数,新鲜得很,采了就吃,这可不是在菜市场买菜能享受到的,那种新鲜采摘的感觉,你想想多舒服,那菜市场里面包装完好,躺了不知道多少天的丝瓜终于可以说再见了,这就是真正原生态吃丝瓜的感觉,你如果想吃这样的丝瓜,不防自己也种种,找块小地,或者自己做一个小盆子,采了下试试,或者请教一下有经验的人士,农民或者老人,其实并不难,种子种下,定期浇点肥,浇点水就可以了。

这不,摘了不知道多少次丝瓜了,因为这个初夏开始,丝瓜就采摘不停,吃了不知道多少回了,那滋味非常棒,整个丝瓜汤可以一股脑喝完。

丝瓜一定不要吃老了的,因为丝瓜一旦不是直线生成,变成一头大一头小,或者是两头大,中间小,那马上要摘下来吃了,因为这就已经开始老化了,丝瓜其实有个笑话,就是国外一些地方都是用来搓澡的,他们就不明白为什么丝瓜可以用来吃,其实丝瓜在鲜嫩的时候可以吃,做成汤味道非常好,但如果老化了我们就可以把它的籽留下来,然后还可以将老化的丝网用来洗碗,那效果非常好,不吸油,纯天然的洗碗良具。对于一些老外用来搓澡那也是正常的了,可以说丝瓜全身都是宝,各个时间阶段都可以用来给人们带来益处。

话题转回来,我们如何做丝瓜汤,将这些丝瓜刨皮,然后切成块状。丝瓜刨皮也非常好刨,用个5毛钱的刨子两下就刨完了,但丝瓜很滑,因为刨完皮,丝瓜上面的汁液感觉就像是抓了一砣肥皂。

丝瓜要切成大块的,当然大家也可以式下切成薄片的,这个自己体会。

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我喜欢切成这种圆柱形,煮成汤后口感更好。

开始做丝瓜汤,下锅。

少许食用油,这个丝瓜汤讲究的就是一个清淡可口,油放多了不好吃的,会感觉到很腻。

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将切好的丝瓜块往已经滋滋爆响的锅里一放,然后上下翻炒,接着就可以放水了,为什么不先放水呢,想先将少许油的滋味融进丝瓜里,不过先放水或者先放丝瓜讲究并不是很大,区别也没有,主要还是看个人的习惯吧,注意,丝瓜汤一定要少许油,油千万不能放多了。

丝瓜很容易就软了,刚开始切成块的时候还是成形的,现在汤里就形成了软滑的,看上面的锅里的丝瓜就已经变成了好软滑的溜溜状。

丝瓜汤真的不用多久,但要有耐心,在感觉差不多,像上图那种样子就可以加点点盐,盐也只能一点点,用汤匙勺那么一点点,克把之就可以了,因为盐多了汤就不好喝了,就破坏了丝瓜汤那种纯天然的清甜浓郁。

菜成。

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丝瓜汤在夏季可以补充我们的失去的水份,而且非常的清甜喷香,当然这个跟个人的厨艺有关系。但是这家常菜的做法就是这样,只有硬着头皮去做,才能有所成就。

你看,这一锅丝瓜汤就做了两大碗,一家人吃得很开心。




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