累了一天回家已经很晚了，老婆每天回家更晚，因为上班要倒两趟车，比小王远多了，小王是直接杀到家，所以几年来，小王做晚餐的机会大大增加，结果就是小王的手艺已经超过老婆，小炒自己吃已经非常满意了。
土豆也不是新鲜买的，小王喜欢买了两三天的东西，因为下班买不到什么菜了，所以库存在家里，土豆个人觉得不要放冰箱，放冰箱反面容易烂掉去。所以小王一般放在地上，不要靠墙，靠墙也容易发霉的。所以隔墙要有一定的距离，通风，这样水汽不容易产生。
拿出刮皮刀，然后选了四个土豆，轻轻的将皮去掉，在小王父母那里，教小王的是用刀子去蹭皮，而不是用刮皮器去刮皮，刀子蹭皮损耗更少，但是耗时很累，小王就用刮皮刀方便，虽然去皮的时候浪费些。不过自己顺手就好，刮的皮小王是要集肥的，可以用来做种菜的肥料。
这种刮皮刀才一元钱一个，小王备了两个。好用方便实在。
削好皮后，再放到钉盘上切开成片装，再将片状左手拿住，再用菜刀细细的切成丝，不过小王这手艺虽然不到位，但也算个丝吧，比起他原来什么也不会可强大多了。
当然，一个炒肉的菜怎么能少了肉呢，小王的肉是首先在做饭前就放到一个不锈钢水杯里面，加入自来水，这个冰冻的肉要化开需要一定的时间，所以去土豆皮及切土豆就为冰冻的肉化开支出了时间来，好了。辣椒是肯定要的，在超市买的二三元一斤的长青椒。切成小段的。大蒜是必放的，姜因为是晚上就不能放，晚上吃姜好似吃砒霜。呵呵，原来小王不知道是经常将姜切碎放进菜里做项料的。还有自己种的大蒜叶子，扯了几根来也项项。
将煤气打开，锅子放入少量的水涮涮。
用植物油倒入锅铲将近半铲，这个铲不大不小，油不能吃多，容易得高血脂的。将肉放入，不一会，在锅铲的翻飞下，肉就变成发白的颜色，肥肉在冒泡，一股香味扑鼻而来，小王将肉炸了个一分钟左右，这个要看肉的颜色变化，及香味来判断，肉香到那种流口水的时候，锅里的肥肉也变小了，整个肉就成为熟色那种。用锅铲去铲，有点点粘锅的感觉，肉也炸出一些猪油来了，种时候的肉是最好吃的。这个时候马上辣椒放入，锅铲搅拌两下，将炸出的油把辣椒渗透。这时候将土豆及大蒜碎屑倒入锅内，要马上用锅铲去炒，因为土豆容易粘锅，适当的加入一点点水是必要的，不然油去炒土豆，油很快就会被吸进土豆的淀粉中，这个时候土豆就会粘锅严重，甚至烧糊。小王的手脚很快，因为操练了这么久，小王的老婆回到家看到炒好的菜直流口水啊。
好了，一道家常美食小炒菜-土豆丝烧肉就做好了。
小王自己都流口水啊。
剩下的上海青就很好做了，三元钱一斤，洗干净后切都不用切直接放入锅中煮熟就可以，看适当的时候放点点盐。不错了。青菜比炒菜容易多了，适当的加点水，还可以当汤喝，青菜加点烫味道就是不错。特别是上海青做的汤菜，小王和老婆都是消灭光的。
好了，最后来个晚餐全家福。
