说到这个洋葱，很多年轻人不喜欢吃，可是中老年是必吃的，因为小时候我也不太喜欢吃，后来父母总是说这种菜吃了对身体好，可是还是不太喜欢吃，因为在切它的时候那种冲鼻子冲眼睛的呛人，可以让你一下子泪流满面，还有炒肉非常真的炒得好才行，这种菜最忌的是水，只有潲放水炒才能炒出那种滑丝的感觉。
还有洋葱吃了确实对人体有非常大的好处，反正好多人，好多媒体上也是这么说的，可以降血糖、血压、哇塞，感觉是神仙吃的，不过超市的价格并不贵，2元钱一斤，便宜的时候1.5元钱一斤，而且买回来放在家里，个把月好像都能放，只是剥掉外面的那一层皮就可以了，有些人生吃，这个我们还真没有搞过！还是那种把肉里的油炸出来然后再爆炒洋葱片，再配上一些辣椒什么的。
我毕业十年，都很少吃这种菜，因为不喜欢吃，只是在食堂里吃过，因为是饭卡打菜，有时候食堂只有那几种菜，这个洋葱在食堂里那感觉真的难吃，水煮的一样，只是为了填饱肚子，将其吞下，其实一个对身体有好处的菜真的要好好的炒出来吃，这种大锅饭就让一个人对好菜失掉了信心。后来还是回到家中，吃到这个家常菜时，才找回那种滑而不腻，真正夹一筷子菜能在嘴里品上一品的感觉。
肉一定要炒到有些粘锅，如果是五花肉就需要把油给爆出来，这样炒的菜才香，将洋葱和配菜来一个爆炒，这个是需要时间的，在锅里铲子如何炒，哪个方向，大家都可以找到方法，最后唯手熟尔！下面来看一下我炒的洋葱炒肉片，那个香啊，美得我口水直流！
