导读：从小就不喜欢吃鱼，但可能正是小时候不喜欢吃鱼，结果长大后最喜欢吃的就是鱼了，因为鱼不仅营养价值极高，而且味道鲜嫩，跟陆地上的这些动物的肉质完全是两回事了，有着它独有的味道，吃鱼长寿也是一种流行的说法，再加上长大后这种口味的需求，所以鱼成了家里一道不可缺的美食，只要注意吃鱼要吐鱼骨头就好，不然会卡喉咙的。
“嘿，菜市场鱼才3块钱一斤！”这消息像峰火台一样传遍了手提菜篮要去买菜的这些朋友们的耳朵里。
我也争先恐后的往那鱼铺跑，好大鲜美的鱼在水里打滚。
“这儿的鱼五元两条，要不？”鱼贩见我说。
五元两条鱼？有这好事，顺着他指的方向去看，这两条鱼都已经翻白眼了，肚皮的白都挺那，死鱼两条，送我也不要啊。
没理它，只选对的，不选错的。贵一点有什么了不起，何况今天的价格才三块钱一斤，哪里有啊。
将两条大鱼剖好分开存放。
两个大鱼头和鱼尾，还有一些鱼泡都放在一起煮了吃，鱼身上的肉可以用盐将腥水逼出，那也需要半天的时间了，然后再放冷冻柜里，可以随时取出食用。
解剖鱼是有学问了，千万不要将胆搞破，在肚皮那一个黑团团的圆豆状样的东西，那就是胆，一旦破了整个肉汗就会变苦，小心处理为好。
将鱼的身上摸盐另外放一个碗存放。
这种切开的肉不要加太多的盐，不然盐放多了是不好吃了，但是盐也要适中，不要太少，不然逼不出腥水来。
鱼头汤开始煮了，这需要各种配料及时间火候的把握到位。
第一道水总是要倒掉的，再加第二次生水煮。
去腥一定还要放些生姜切碎了。然后再去取几把葱放进去，放入适量的水，再将锅盖盖上，慢火煮个一段时间，等到打开盖子的时候，那就是口水直流的时候，好鲜美可口的汤。
估摸着火候差不多了，放盐放葱。恩，试了下味道，真不错。
你看，颜色丰富，有小片绿叶葱的配衬，鱼在浓汤里泛着诱人的食欲的光茫，马上喝一口汤汁，那可叫一绝了，最喜欢吃鱼头了，因为鱼头里有好多嫩滑无比的鱼脑浆汁，那种像豆腐脑般的感觉真是美味极了。
如果你做家常鱼头汤，咱这就是一种不错的家常做法。
